طرز تهیه پاستا سبزیجات با سس بشامل یک غذای رویایی

ماکارانی سبزیجات

پاستا سبزیجات با سس بشامل ایتالیایی به دلیل ترکیب لذیذ طعم‌ها نسبت به سایر پاستاها برتری دارد. مجله آشپزی پخت خونه قصد دارد با غذاهای گیاهی تنوع خاصی به سفره وگان‌ها و گیاه‌خواران بدهد.

سس بشامل که یک سس سفید کلاسیک ایتالیایی است یک ماده خامه‌ای و لذیذ به ظرف پاستا سبزیجات اضافه می‌کند. پاستا معمولاً به‌خاطر برخورداری از گوشت چرخ‌کرده یک غذای نیمه گوشتی به حساب‌ می‌رود ولی ما در این‌جا قصد داریم طرز تهیه پاستا سبزیجات با سس بشامل را به شما آموزش دهیم.

پاستا سبزیجات با سس بشامل
پاستا سبزیجات شما را به آشپز خوش‌ذوق تبدیل می‌کند

مواد لازم برای تهیه پاستا سبزیجات با سس بشامل

  • ماکارونی فرمی ۵۰۰ گرم (نفری ۱۰۰ گرم)
  • پیاز ۱ عدد
  • قارچ ۵۰۰ گرم
  • کلم بروکلی ۲۰۰ گرم
  • فلفل دلمه‌ای رنگی ۲۰۰ گرم
  • کره ۵۰ گرم
  • خامه ۲۰۰ گرم
  • شیر نصف لیوان
  • سیر ۳ حبه
  • آب لیمو ترش ۱ قاشق غذاخوری
  • آرد ۱ قاشق غذاخوری
  • ریحان ۱ لیوان
  • جعفری ۱ لیوان
  • پنیر پارمزان ۱۵۰ گرم
  • نمک و فلفل و آویشن به میزان لازم
پاستا سبزیجات با برش های قارچ و تکه های کلم بروکلی
از سبزیجات متنوع می‌توانید برای تهیه این پاستا استفاده کنید

دستور پخت پاستا سبزیجات با سس بشامل

  1. ابتدا پیاز را خرد کنید و داخل تابه‌ای که در آن روغن یا کره را داغ کرده‌اید تفت دهید پس از اینکه کمی پیاز سرخ و طلایی شد سیر را هم بسیار ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
  2. سپس در یک قابلمه دیگر آب ریخته و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید داخل آب هم کمی نمک بریزید.
    بعد از آن قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کنید و به پیاز اضافه کنید. برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ‌ها یک قاشق آبلیمو اضافه کنید و باز هم تفت دهید.
  3. فلفل دلمه‌ای رنگی و کلم بروکلی را ریز خورد کنید.
    سپس بروکلی‌ها را کمی تفت دهید تا نرم شود و در آخر فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید. وقتی آب داخل قابلمه به جوش آمد پاستا را داخل آب بریزید و کمی هم بزنید تا به هم نچسبند.
  4. پس از اینکه قارچ‌ها سرخ شده و کمی آب انداختند، آرد را اضافه کنید و خوب هم زده تا بوی خامی آن از بین برود سپس شیر و خامه را اضافه کنید و تا زمان جوشیدن هم بزنید تا سس غلیظی حاصل شود.
پاستا سبزیجات بشامل درکنار  گیلاس نوشیدنی
پاستا از غذاهایی است که در اکثر رستوران‌ها سرو می‌شود

در مرحله بعد نوبت به اضافه کردن جعفری و ریحان است و پس از آن نیز نوبت به ادویه‌جات دلخواه‌تان آویشن، نمک و فلفل می‌رسد. کمی هم مواد را پس از اضافه کردن این موارد تفت دهید.

بازم بخونین:  طرز تهیه خورشت ترش تره گیلانی؛ یک غذای گیاهی متفاوت

در مرحله آخر پنیر را اضافه کنید. پنیر نباید زیاد روی حرارت بماند چون کامل آب می‌شود و حالت کش‌دار خود را از دست می‌دهد زمانی که سس در این مرحله است باید پاستا نیز آماده شده باشد.

دقت کنید که زمان آماده شدن این دو هم‌زمان با هم باشد چرا که اگر پاستا زودتر پخته شود ممکن است خمیر شود و اگر سس زودتر آماده شود سرد می‌شود.
ماندن زیاد روی حرارت پنیر را آب می‌کند. زمانی‌که پاستا آماده شد آبکش کرده و کمی داخل تابه تفت دهید و با سس مخلوط کنید و کمی بعد آن را از روی گاز بردارید و در ظرف مورد نظر سرو کنید و با عشق نوش جان کنید.

پاستا در ظرف لعاب دار
سعی کنید از مواد غذایی کم کالری و سالم استفاده کنید

میزان کالری ماکارانی سبزیجات

برای محاسبه کالری یک پرس ماکارونی سبزیجات، باید کالری هر یک از مواد را در نظر بگیریم و سپس آنها را با هم جمع کنیم.

بازم بخونین:  طرز تهیه سوشی ژاپنی؛ یک غذای لاکچری به همراه عکس تزئین سوشی

۱. پاستا (۵۰۰ گرم): به طور متوسط، ماکارونی پخته شده حدود ۱۵۰تا ۲۰۰ کالری در هر ۱۰۰ گرم است. بنابراین، ۵۰۰ گرم پاستا می تواند تقریباً ۷۵۰ تا ۱۰۰۰ کالری باشد.

۲. کلم بروکلی: کلم بروکلی یک سبزی کم کالری است. ۱۰۰ گرم کلم بروکلی پخته شده به طور متوسط حدود ۳۵ کالری دارد.

بازم بخونین:  طرز تهیه غذای گیاهی قارچ شکم پر

۳. فلفل دلمه‌ای: فلفل دلمه‌ای نیز کم کالری است. یک فلفل دلمه‌ای متوسط (حدود ۱۵۰ گرم) حدود ۳۰ کالری دارد.

۴. قارچ (۵۰۰ گرم): ۵۰۰ گرم قارچ حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ کالری اضافه می‌کند.

۵. سس بشامل: میزان کالری سس بشامل به مواد مورد استفاده (شیر، آرد، کره) و اندازه سرو بستگی دارد. به طور متوسط، یک چهارم فنجان سس بشامل (حدود ۶۰ میلی لیتر) حدود ۵۰ تا ۱۰۰ کالری دارد. با این حال، اگر سس سرشار از کره و خامه باشد، ممکن است میزان کالری آن بیشتر باشد.

حالا بیایید کل کالری ظرف پاستا سبزیجات را محاسبه کنیم:

پاستا سبزیجات برای ۵ نفر حدود ۱۳۵۰ کالری دارد در واقع میزان کالری برای هر نفر حدود  270 می‌باشد. لطفاً به یاد داشته باشید که این مقادیر تقریبی هستند.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *